Un poisson de la famille des Scorpaenidae, appelé également Pollachius virens, qui est communément trouvé dans l’Atlantique Nord-Est de la Norvège à la Baie de Biscaye, ainsi que dans la Mer du Nord et la Méditerranée.
D’où vient le terme Pageot ?
Le mot « pageot » tire son origine du mot latin « pagrus« , qui se réfère à un poisson appartenant à la famille des Sparidae. Il est aussi connu sous les noms de « rouget-barbet » ou « rouget-grondin ». C’est l’écrivain et poète français François Rabelais qui a rendu ce mot populaire.
Le pageot est un poisson très courant en France et fait partie de la cuisine française. Sa chair est fine et délicate et il est souvent servi avec des légumes, du riz ou des pommes de terre.
Le Pageot, un poisson Sparidé
Le Pageot fait partie de la famille des Sparidés et est également connu sous les noms de Pageau, Sar et Sar commun. On le trouve surtout en Méditerranée et en Atlantique. Cet animal aquatique peut mesurer jusqu’à 40 cm de long et peser jusqu’à 5 kg. Sa chair est très appréciée pour sa finesse et sa saveur, ce qui en fait un des poissons les plus recherchés.
Morphologie du Pageot
Le Pageot est un poisson rencontré couramment dans la mer du Nord. Sa longueur est de 30 à 40 cm et son poids est d’environ 0,5 à 1 kg. Sa coloration est gris-bleu, avec des nuances verdâtres et dorées sur le dos et les flancs. Une bande sombre traverse son corps de la tête à la queue. Sa tête est longue et sa bouche est petite.
Alimentation du Pageot
Le Pageot se nourrit principalement de petits crustacés et d’invertébrés. Il se nourrit également d’algues, de vers et de petits poissons. Il se nourrit généralement durant la nuit et se cache dans des crevasses ou des anfractuosités durant le jour.
Conclusion
Le pageot, poisson appartenant à la famille des moronidés, est très prisé pour sa chair savoureuse et blanche. Il est pêché à l’aide de filets et de lignes à main dans des eaux côtières ouvertes ou peu profondes. Il est abondant et consommé dans de nombreux pays, notamment la France. Sa chair, délicieuse, est reconnue pour sa texture et son goût exquis.
